因強(qiáng)冷空氣后氣溫驟降，需注意防范其對(duì)食用菌生產(chǎn)的不利影響，應(yīng)抓緊采取相應(yīng)防范措施：
1、預(yù)防措施
①針對(duì)花菇棚，做好菇棚的安全檢查工作，加固菇棚的柱子，花菇大棚內(nèi)要加密竹彎條，避免菇棚因積雪而造成安全隱患，若遇大雪積壓可采取用水泵進(jìn)行沖洗或用掃帚清理積雪。
②針對(duì)黑木耳，全光照代料黑木耳栽培的耳場，要做好場內(nèi)水溝的清理工作，確保耳場內(nèi)不積水。耳片已趨成熟要及時(shí)采收，避免耳片凍壞或流耳現(xiàn)象。有條件的可以在耳場搭建耳棚，外加遮陽網(wǎng)減少雪直接積壓在耳棒上。
2、補(bǔ)救措施
①受凍的香菇、木耳菌棒，菌棒內(nèi)的菌絲體會(huì)不同成度的受到挫傷，根據(jù)不同情況應(yīng)停止噴水，并及時(shí)進(jìn)行加溫處理，盡快使菌絲體恢復(fù)正常的生長。如：蒸汽加溫、遮蓋加溫物等。
②要及時(shí)清理積雪，做好菇棚或耳場的殺菌工作，避免香菇、木耳菌棒，因受凍菌絲長勢弱，導(dǎo)致容易受到病蟲害的侵襲，切斷蟲害的滋生場所。
③受凍的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被凍，要及時(shí)進(jìn)行采摘，晾棒5—7天，促使菌絲恢復(fù)。
