室外養(yǎng)菌根據(jù)季節(jié)選擇適宜場(chǎng)地、垛垛養(yǎng)菌；天冷在陽(yáng)坡背風(fēng)處，天熱在林地蔭坡，作好養(yǎng)菌床（同出耳床）。垛垛時(shí)主要注意以下原則。
1.天冷順床垛長(zhǎng)垛，天熱橫床垛短垛。
2.自下而上4—5層，臥放垛垛，垛成梯形垛。
3.封蓋不朝外。
4.兩垛可以使袋底相倚靠，不可讓封蓋靠緊。
5.垛好后苫上草簾，天冷再蓋一層塑料布，天熱夜間通風(fēng)，撤簾降溫。
6.在第15天左右可倒一次垛，使上下內(nèi)外位置互換，每個(gè)袋也上下翻轉(zhuǎn)，使菌絲培養(yǎng)一致，倒垛時(shí)挑除雜菌隔離培養(yǎng)。
室外養(yǎng)菌溫度過(guò)低可用暖棚，溫度過(guò)高時(shí)建遮蔭棚或林地養(yǎng)菌。
