(一)栽培季節(jié)安排
紫紅木耳具有適溫范圍、抗逆性強、耐粗放栽培的優(yōu)良特性，南北各地可周年在室內鋪設沙床進行栽培。生產周期3-4個月，一年可安排栽培3-4批。
(二)培養(yǎng)料配制
(1)配方 稻草80%、麥麩15%，復合肥2%，石膏粉1%，石灰粉1%，食鹽1%，長效固氮菌肥0.3%(湛江產)，水130%(培養(yǎng)料含水量60%左右)。
(2)配制方法 選用金黃無霉變的稻草，翻曬2天，粉碎成草屑或碾軋成長約2厘米左右的絲狀草片，稱量后置拌料場的水泥坪地上，加入麥麩、復合肥、石膏粉干拌混勻。再將食鹽、石灰粉、固氮菌肥溶于所需的水中，分別澆入料中翻拌均勻，調節(jié)含水量60%左右，即手抓1小把培養(yǎng)料緊握指縫間有水珠出現但不下滴為度。
(3)建堆發(fā)酵 將拌好的培養(yǎng)料聚攏上堆，堆高1米、底寬1.2米，長視培養(yǎng)料的數量自定。料堆好后用鐵鍬拍平拍實呈長條梯形，蓋塑膜升溫發(fā)酵。堆溫達60攝氏度后，保持24小時，料內呈現大量白色放線菌時播堆。將料堆中心培養(yǎng)料翻到外圍，外圍堆料翻到中間，用鐵鍬拍平拍實呈原堆形，用直徑約5厘米左右的木錐棒在料堆上間距20-30厘米打孔洞至底，全堆蓋塑料膜繼續(xù)升溫發(fā)酵。當堆溫升高到60攝氏度后播堆，連續(xù)3天播堆1次，檢查調節(jié)含水量，使培養(yǎng)料水分含量均勻一致。
