1. 棚內(nèi)玉木耳菌棒掛完后可以澆水。
2. 通過采取通風(fēng)、澆水和覆蓋遮陽網(wǎng)、塑料布等措施控制棚溫在16～26℃之間，禁止溫度過高和過低。溫度過高，菌段易污染；溫度過低，耳芽不分化易產(chǎn)生畸形。
3. 通過澆水保持棚內(nèi)相對(duì)濕度在80%～95%，禁止菌棒刀口、菌棒表面發(fā)干，否則不易形成原基或憋芽。
4. 棚溫低于16℃禁止?jié)菜妆镅?；如果棚溫?6℃以上，可以澆水降溫。棚內(nèi)澆水要均勻，要求棚內(nèi)澆水為霧化狀態(tài)，無明顯水滴。
5. 禁止有未澆到水的菌段出現(xiàn)。
6. 隨著玉木耳耳芽逐漸形成和長(zhǎng)大，適當(dāng)增加棚內(nèi)澆水量及通風(fēng)量，在不晾段的情況下，始終保持耳芽濕潤(rùn)，使其不間斷地生長(zhǎng)。
7. 出耳催芽期。該階段管理以控溫保濕為主，通風(fēng)為輔。
①只要當(dāng)溫度高于16℃，便可澆水，建議每次澆水5～10分鐘，澆水時(shí)間以將全部菌棒表面澆濕為度；當(dāng)棚溫降到16℃以下，澆水時(shí)間應(yīng)小于5分鐘。
②澆水時(shí)棚溫不超過26℃，無須通風(fēng)，以保濕為主；如超過26℃，須對(duì)大棚通風(fēng)降溫；當(dāng)溫度降低到22℃以下，可以放下塑料薄膜，保持棚內(nèi)濕度。
8. 生長(zhǎng)期
①當(dāng)玉木耳子實(shí)體長(zhǎng)到1厘米以上時(shí)應(yīng)適當(dāng)加大澆水量，保持耳芽始終處于濕潤(rùn)狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)耳芽背面絨毛明顯立起，開始澆下一遍水。
②澆水溫度在14℃以上，適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)，保持棚內(nèi)二氧化碳含量在1 000微升/升以下，否則易造成耳芽畸形。禁止棚溫超過26℃。
9. 新掛段大棚第一遍水澆水時(shí)間在20分鐘左右，要將菌段及刀口表面灰塵沖洗一遍，以防出現(xiàn)污染。
10. 棚內(nèi)澆水要均勻，要求棚內(nèi)澆水為霧化狀態(tài)，無明顯水滴。大棚微噴頭要勤加處理，防止微噴堵塞造成澆水不均勻，噴頭過濾器每周應(yīng)清洗一次。
