1 形態(tài)特征
子實體單生、雙生或叢生。菌蓋光滑或有皺紋，幼時半球形，后漸伸展至扁平，中央稍突起，直徑3～5cm，初期深褐色、茶褐色，后漸變?yōu)榈?，至淡土黃色，平滑或中部有較多條紋。菌肉白色。菌褶密，不等長，初白色，成熟后呈污黃銹色至咖啡色。有內(nèi)菌膜，白色，開傘后形成菌環(huán)，上位，易脫落。菌柄圓柱形長3～lOcm，粗0．3～2cm。中實，纖維質(zhì)脆嫩，污白色，基部色稍深。孢子印暗褐色，孢子淡黃褐色，光滑卵圓形或橢圓形，大小8．5～11μmX 5.5—7μm。
2 營養(yǎng)條件
茶薪菇是木腐菌，常野生于油茶樹、楊樹、榆樹、柳樹、榕樹、樺樹等眾多闊葉樹的枯死樹上，因此闊葉樹木屑，是茶薪菇人工代料栽培時的營養(yǎng)源之一。但茶薪菇蟲漆酶活力低，利用木質(zhì)素能力差。而對蛋白質(zhì)的利用力強，對纖維素也能很好的利用。經(jīng)過近年來的研究，認為棉子殼和稻草是栽培茶薪菇較好的原料。所以在人工栽培中，選擇棉子殼、稻草有利于茶薪菇菌絲的生長，選用木屑以速生木材如楊樹、泡桐等有利于茶薪菇生長。在培養(yǎng)中適當添加一些有機氮，如麥麩、餅粉、玉米粉等，有助于菌絲的生長和子實體的發(fā)育，提高產(chǎn)和質(zhì)量。
3 環(huán)境條件
3．1 溫 度
茶薪菇屬于廣溫型菌類，該菌較抗高溫又能耐低溫。菌絲生長溫度為5—35℃。適宜溫度2l～28℃。20℃以下菌絲生長速度明顯減慢，5℃以下幾乎停止生長；30℃以上菌絲生長速度雖快，但菌絲長勢弱，35℃以上菌絲難以生長直至死亡。茶薪菇菌絲能耐低溫，在—4℃也不會死亡。
據(jù)筆者觀察茶薪菇屬要求不嚴的變溫結(jié)實性食用菌。在原基分化與形成階段，晝夜溫差的刺激，能明顯促進原基的分化和形成，原基分化和形成階段的溫度是10～25℃。在此范圍內(nèi)變溫都有利于原基的形成。子實體生長階段8～30℃均能正常生長，最適溫度為18～24℃，此階段不需溫差刺激，溫度保持相對穩(wěn)定。
3．2 濕 度
茶薪菇栽培料含水量應掌握在60％～65％，低于50％或高于70％對菌絲生長均有影響，空氣相對濕度控制在60％／u70％為好，原則上宜干不宜濕，空氣相對濕度過大，導致菌絲抗雜力降低，污染率高。在原基分化和形成階段，空氣相對濕度應提高到80％~85％。子實體生長階段，空氣相對濕度應保持在85％～95％。
3．3 空 氣
茶薪菇屬好氧食用菌。菌絲生長階段要保證環(huán)境通風良好。栽培袋最好用套環(huán)。以利換氣。如扎口，在菌絲長到半袋時。在菌袋上部用針扎孔以利換氣。在子實體生長階段．稍高的二氧化碳濃度．有利于菌柄的伸長，提高產(chǎn)量。因此，子實體發(fā)育階段適當減少通風，這類似金針菇栽培。
3．4 光 照
茶薪菇與其它食用菌一樣．菌絲生長階段不需要光照，在強光下會抑制菌絲的生長，但子實體有明顯的趨光性，為了使子實體發(fā)生整齊、數(shù)量多，在進入原基分化與形成階段就需要提供一定的散射光，在子實體生長階段，不宜強光照射，也不宜低于50Lx，光照強度在500～1，000Lx，此階段
不可改變光源方向，否則不僅會出現(xiàn)畸形菇、菇柄扭曲，且生長發(fā)育也會受到一定影響，影響商品價值。
3．5 酸堿度(pH)
茶薪菇屬木腐菌，喜在微酸性條件下生長，其生長全過程pH值變化不大，pH4～6．5，適宜pH5．5—6.0，一般采用自然pH值，但要防止偏堿。
