1.栽培季節(jié)：杏鮑菇屬于中低溫型菌類，菌絲生長溫度在5～26℃，最適宜溫度22～24℃，最適出菇溫度12～18℃，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)溫度選擇生產(chǎn)季節(jié)。
2.培養(yǎng)基配制：①木屑78％，麥麩或米糠15％，玉米面5％，糖1％，石膏1％。②木屑37％，棉籽殼37％，麥麩20％，玉米面4％，碳酸鈣1％，糖1％。③玉米芯50％，棉籽殼15％，木屑15％，麥麩15％，玉米面3％，糖1％，碳酸鈣1％。
3.培養(yǎng)袋制作：采用17厘米×33厘米×0.04厘米低壓聚乙烯折角袋，培養(yǎng)料混合均勻，含水量為60％左右，裝料高度15厘米，濕重750～800克左右，料面壓平，中央打一個(gè)洞至近袋底，進(jìn)行常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃，保持14～16小時(shí)。
4.接種培養(yǎng)：按無菌操作規(guī)程接種，以棉籽殼或麥粒為好。接種后避光，在干燥環(huán)境中發(fā)菌，溫度控制在22～24℃，保證通氣量，空氣新鮮。
5.出菇管理，經(jīng)過40～45天的培養(yǎng)，菌袋發(fā)滿，直立擺放在床架上或單排直立于地面上。當(dāng)原基形成時(shí)開袋，拉直袋膜，保持環(huán)境溫度在12～18℃，相對(duì)濕度要求８０％，袋面覆蓋報(bào)紙噴水保濕。
6.采收：一般在13～15天左右，菇蓋即將平展，孢子尚未彈射時(shí)采收，采收后停止噴水，養(yǎng)菌一周，進(jìn)入第二潮菇管理。
